꿈브루어리?

광주 동명동에 자리 잡은 꿈브루어리는 그저 술만 만드는 곳이 아니에요. 이곳은 광주의 대표 주류를 만들기 위해 10년 전 문을 연 전통주 양조장이죠. 오민하 대표는 처음엔 사케와 와인 같은 다양한 주류에 관심을 가졌다가, 우리 전통주의 매력에 푹 빠져 한국전통주연구소의 박록담 소장에게 양조법을 배웠어요.

처음에는 전통주 교육에 초점을 맞추었지만, 오 대표는 “광주를 대표하는 특별한 술이 없다”는 점이 늘 마음에 걸렸죠. 그래서 탄생한 것이 바로 ‘꿈의 대화’라는 이름의 술이에요. 광주 꿈브루어리는 단순한 양조장을 넘어 전통주를 예술로 승화시키는 문화 공간으로 자리매김했어요. 지금은 광주관광공사와 함께 다양한 체험 프로그램도 운영하며 전통주 문화를 알리는 데 앞장서고 있답니다.

전통주에 감성을 더하다. 광주 꿈브루어리

주요 제품: 꿈의 대화 탁주와 약주

꿈브루어리의 대표작은 ‘꿈의 대화 탁주’와 ‘꿈의 대화 약주’예요. 꿈의 대화 탁주는 부드러운 맛과 적당한 산미가 조화를 이루어 특히 부드러운 술을 선호하는 분들에게 인기가 많아요. 탁주의 특유의 텁텁함은 줄이고 은은한 단맛을 살린 것이 특징이죠.

반면 꿈의 대화 약주는 좀 더 고급스러운 맛을 추구해요. 2024년 대한민국 주류대상에서 수상한 이 프리미엄 제품은 광주의 쌀, 전통 누룩, 그리고 깨끗한 물만을 사용해 정성껏 빚어요. 특히 쌀을 껍질째 빻아 발효시키는 독특한 방식을 적용해 깊은 풍미를 자랑한답니다.

제품명	특징	맛	알코올 도수	추천 음식 페어링
꿈의 대화 탁주	부드러운 질감, 은은한 단맛	적당한 산미, 부드러운 목넘김	6%	전통 한식, 치즈, 가벼운 안주
꿈의 대화 약주	프리미엄 제품, 깊은 풍미	깔끔한 뒷맛, 복합적인 향	13%	생선회, 구이 요리, 한식 반찬

전통과 현대의 조화된 양조법

꿈브루어리의 가장 큰 특징은 전통 누룩을 베이스로 한 발효 기법을 현대적으로 재해석했다는 점이에요. 쌀을 직접 가공하고, 무등산의 청정한 환경을 최대한 활용해 발효 과정을 최적화했어요. 이런 노력이 술의 품질로 이어지고 있죠.

특히 꿈의 대화 약주는 1차 발효 후에 2차로 재발효하는 과정을 거쳐요. 이렇게 하면 알코올 도수는 낮추면서도 풍미는 더욱 강화되는 효과가 있어요. 광주 지역의 특산물인 쌀과 물을 최대한 활용해 지역의 정체성을 술에 담아내려는 노력도 돋보여요.

“좋은 술은 좋은 재료에서 나온다”는 오민하 대표의 철학처럼, 꿈브루어리는 재료 선택에서부터 발효, 숙성 과정까지 모든 단계에 정성을 들이고 있답니다. 이런 노력이 있었기에 짧은 역사에도 불구하고 전국적으로 인정받는 브랜드로 성장할 수 있었어요.

문화 체험 프로그램

광주 꿈브루어리는 단순히 술을 만들고 파는 곳을 넘어 문화 체험의 장으로 거듭나고 있어요. 이곳에서는 ‘전통주 체험 워크숍’을 통해 방문객들이 직접 누룩을 만들고, 발효 과정을 관찰하며 전통주의 역사와 문화를 배울 수 있어요.

체험 프로그램 중에는 술 빚기 체험이 가장 인기가 많아요. 방문객들은 전문가의 지도 아래 자신만의 술을 빚어볼 수 있죠. 직접 만든 술은 발효 과정을 거친 후 집으로 배송받을 수도 있어요. 또한 양조장 내부에 전시된 지역 예술가들의 작품을 감상하며 술을 마시는 ‘문화적 경험’도 제공하고 있어요.

이런 프로그램들은 단순한 술 맛보기를 넘어 광주의 예술과 역사에 대한 이해를 돕는 기회가 돼요. 특히 지역 관광객들과 학생들에게 큰 인기를 끌고 있어 주말에는 예약이 필수랍니다!

수상 경력과 시장 영향력

꿈브루어리의 노력은 여러 수상으로 이어지고 있어요. 2024년 ‘꿈의 대화 약주’는 대한민국 주류대상에서 금상을 수상하며 그 품질을 공식적으로 인정받았어요. 이는 광주 지역 특산주가 전국적으로 인정받은 첫 사례로, 전통주의 현대적 재해석에 대한 긍정적인 평가를 받은 계기가 되었죠.

2025년에는 서울에서 열린 ‘드링크서울’ 행사에 참가해 프리미엄 전통주 시장에 본격적으로 진출하며 브랜드 인지도를 높였어요. 이제는 광주를 넘어 서울, 부산 등 전국 각지의 프리미엄 주류 매장에서 꿈의 대화 제품을 만나볼 수 있게 되었답니다.

광주 꿈브루어리의 성공은 지역 양조장들에게도 좋은 본보기가 되고 있어요. 지역 특산물을 활용한 양질의 술을 만들면 전국적인 인정을 받을 수 있다는 희망을 보여준 셈이죠. 이는 우리 전통주 시장 전체의 발전에도 긍정적인 영향을 미치고 있어요.

광주의 정체성을 담은 철학

꿈브루어리는 “광주를 대표하는 술이 없음을 아쉬워했다”는 오민하 대표의 생각에서 출발했어요. 그래서 모든 제품에는 광주의 쌀, 물, 무등산의 자연 환경을 반영해 지역의 정체성을 강조하고 있죠.

특히 꿈의 대화 약주에는 무등산의 청량한 향이 담겨 있어요. 이는 광주를 방문하는 이들이 술 한 잔을 통해 지역의 정기를 느낄 수 있게 하는 중요한 요소랍니다. 오 대표는 “술은 그 지역의 문화와 역사를 담는 그릇”이라고 자주 말해요.

또한 꿈브루어리는 지역 농가와 협력해 광주에서 재배된 쌀만을 사용하고, 지역 예술가들과 협업하여 병 디자인과 라벨에도 광주의 예술성을 담아내고 있어요. 이처럼 지역과의 상생을 추구하는 철학은 꿈브루어리의 모든 활동의 바탕이 되고 있답니다.

방문객을 위한 정보

광주 꿈브루어리는 소규모 양조장으로 운영되고 있어 체험 프로그램에 참여하려면 사전 예약이 필수예요. 위치는 광주 동명동 중심가에 있어 접근성이 좋고, 주변에는 무등산 등산로가 인접해 있어 자연 경관을 즐기며 방문하기에도 좋답니다.

제품 구매는 양조장 내 매장과 일부 광주 지역 소매점에서 가능해요. 가격대는 탁주와 약주 모두 프리미엄 제품으로 분류되어 일반 주류보다는 조금 높은 편이지만, 그 품질을 생각하면 충분히 가치 있는 투자라고 할 수 있어요.

방문 정보	내용
위치	광주광역시 동구 동명동 일대
운영 시간	평일 10:00-18:00, 주말 11:00-20:00
체험 프로그램	사전 예약 필수 (홈페이지 또는 전화)
추천 방문 시기	봄, 가을 (무등산 경관이 아름다운 계절)
주변 관광지	무등산 국립공원, 동명동 카페거리, 국립아시아문화전당

광주의 맛과 멋을 담은 전통주의 향연

광주 꿈브루어리는 단순한 양조장이 아닌 지역의 정체성과 문화를 담아내는 공간이에요. 꿈의 대화 탁주와 약주 한 잔에는 광주의 역사와 자연, 그리고 사람들의 이야기가 담겨 있답니다. 전통주에 관심이 있거나 광주의 새로운 매력을 발견하고 싶다면, 꿈브루어리를 꼭 방문해보세요. 술 한 잔에 담긴 광주의 꿈을 만나볼 수 있을 거예요.